Поки пора баклажанів ще не закінчилась спечіть з ними смачний пиріг :-) Цей рецепт показували в одній з італійських кулінарних передач і він мене зацікавив своєю простотою: готується він з готового слойоного тіста. А ще, мені чомусь ніколи в голову не приходило використати баклажани, як начинку для пирога (завжди їх або тушкувала, або робила запіканки). Пиріг вийшов дуже смачний, ситний (мій чоловік не вірив, що в начинці немає м'яса) і оригінальний. В передачі дали практичну пораду: готовий пиріг порізати на порції, загорнути кожну порцію в фольгу і заморозити (в майбутньому будете мати готовий швидкий обід). Ми так і зробили: половину пирога з'їли, а решту поклали в морозилку :-) Зручно, легко і смачно!
Для італійського пирога з баклажанів потрібно:
- готове слойоне тісто (приблизно 500г)
- 1 великий баклажан
- 200г печериць
- олія
- 1 зубок часнику
- 2 ст.л. подрібненої пертушки
- щіпка мускатного горіха (за бажанням)
- 300г голландського сиру
- 1 яйце
- 1 ст. л. молока
- 2 ст. л. томатної пасти
- сіль, перець
Баклажан наріжте кубиками
В сковорідці нагрійте олію і обсмажте в ній кубики баклажана впродовж 5 хвилин
Додайте до них подрібнені шампіньйони, пертрушку, мускатний горіх і часник (пропущений через часникодавку). Готуйте 10 хвилин на середньому вогні
Додайте томатну пасту, сіль, перець і тушкуйте ще 5 хвилин
Потім зніміть з вогню і дайте вистигнути
Голландський сир нартіть на грубій терці і додайте до начинки
Слойоне тісто тоненько розкачайте і викладіть в форму з бортиками
На тісто викладіть начинку
Яйце перемішайте з молоком і вилийте цю суміш на начинку
Нагрійте духовку до 180С і випікайте пиріг 25 хвилин. А потім смакуйте :-)
Дописати коментар