І знову італійський рецепт :-) Вперше таку пасочку спробувала в тітки мого чоловіка і відтоді печу її щороку для своєї сім'ї на Великдень. В магазинах, звичайно, продається безліч готових пасок, але домашня завжди смачніша, а головне - натуральніша. Вона виходить в міру солодка, м'яка і довго не черствіє. А готувати її дуже легко! Спробуйте :-)
Для італійської паски потрібно (з такої порції в мене виходять 2 середні паски і 8 маленьких):
- 1кг борошна
- 250г цукру
- 50г свіжих дріжджів (або 14г сухих)
- 250мл молока
- 6 яєць
- 75г масла
- 75г олії
- 0,5 ч. л. куркуми в порошку
- родзинки
- цукати
- ванілін
- цедра 1 лимона
- 2 ст. л. коньяку
Спочатку змішайте дріжджі, 100г борошна і 100мл теплого молока
Накрийте рушничком і залиште в теплому місці на 20 хвилин
Потім до цієї закваски додайте тепле молоко, що залишилось, коньяк, цедру, ванілін, олію і топлене масло
Сюди ж додайте яйця, збиті з цукром
В кінці досипте борошно, що залишилось і куркуму. Замісіть тісто і дайте йому підрости в теплому місці 2 години
Потім додайте до тіста родзинки (я їх попередньо не замочую, але за бажанням можете замочити їх в окропі) і цукати. Гарно вимісіть тісто знову
Поділіть його на порції і викладіть у змащені олією форми (тісто має заповнити форму на 2/3)
Дайте пасочкам підрости в формах (щоб доходили майже до верху)
Змажте зверху збитим жовтком
Нагрійте духовку до 180С і випікайте пасочки впродовж 40 - 50 хвилин (як тільки верх пасочок підрум'яниться, накрийте їх фольгою, щоб не підгоріли і печіть до готовності). А потім смакуйте на здоров'я :-) Веселих свят!
Дякую за рецепт! Надзвичайно смачна пасочка!
ВідповістиВидалитиДуже рада, що Вам пасочка сподобалась!
Видалити