Поділіться рецептом з друзями :-)

Роздрукувати рецепт

четвер, 21 вересня 2017 р.

Макарони з соусом з болгарського перцю і баклажанів (Pasta con crema di peperoni e melanzane)

баклажани і болгарський перець рецепт

Якось, по дорозі на роботу, мій чоловік випадково запримітив місцеву фруктово - овочеву ярмарку. Туди час від часу тутешні фермери і городники звозять свою продукцію. От і повіз мене Роберто туди "на розвідку" :-) Скільки ж там всього цікавого і для Італії рідкісного! Там і буряки ще з гичкою (для Риму то рідкість, бо найчастіше продають вже варені і почищені буряки у вакуумній упаковці), і румбамбар, і редька, і хрін - як до мами на город потрапила :-) Єдина незручність - купувати потрібно цілим ящиком. Так минулих вихідний ми й повернулись додому з ящиком баклажанів, болгарського перцю і помідорів. Закрутки в нашій сім'ї завжди робить моя мама, я ж більше "виступаю" по соусах, які потім порційно заморожую в морозилці. Думали ми, що б то такого приготувати з наших овочевих покупок, а потім Роберто згадав про соус, який йому в дитинстві готувала його бабуся Амалія. Яка ж то смакота вийшла, до того ж смак нагадує мені мою улюблену баклажанну ікру. Добре, що морозилка велика, бо з куплених овочів у нас вийшло майже 60 порцій соусу - тепер, як каже Роберто, з голоду не помремо :-) Смачного!

Для соусу потрібно:

середа, 13 вересня 2017 р.

Польські рогалики з курагою і чорносливом від пані Аліни

рогалики без дріжджів з чорносливом

Як же я люблю рогалики... всякі: дріжджові, пісочні, з начинкою і без, солоні, солодкі. А ще жити не можу без сухофруктів! Завжди тримаю вдома запаси чорносливу і кураги. От і вчора так захотілось чогось солодкого з сухофрукатами. Як завжди за рецептом "полізла" до своєї "кулінарної Біблії" - бабусиного записника. Там і знайшла цю смакоту - пісочні рогалики від пані Аліни. Пані Аліна - полячка, з якою колись товаришувала бабуся. Вони з бабусею часто їздили одна до одної в гості і обмінювались не лише подарунками, а й рецептами. Ще з дитинства обожнюю польську випічку. Сьогодні мої хлопці питимуть чай з польськими рогаликами :-) Усім смачного!

Для пісочних рогаликів потрібно:

середа, 6 вересня 2017 р.

Як Роберто з тещею пельмені ліпили

рецепт італійське тісто для равіолі 

Що буде, якщо українська теща з італійським зятем почнуть разом куховарити? В нашому випадку вийшли надзвичайно апетитні пельмені :-) Роберто місив тісто за родинним італійським рецептом, мама ж приготувала традиційну "нашу" начинку. То було настільки смачно, що словами не описати! Вийшли такі - собі "міжнародні" пельмені, які ми смакували з топленим маслом. Buon appetito і смачного :-)

Для пельменів по-італійськи потрібно:

четвер, 24 серпня 2017 р.

Реберця з картоплею, запечені в рукаві

реберця з картоплею в рукаві

Минулого понеділка в нашій сім'ї сталась дуже радісна подія - в нас народився ще один синочок, Джуліано :-) Тепер на кухні я не такий частий гість, як раніше. Зате до нас в гості приїхала моя мама і щодня готує нам щось смачненьке. На замовлення чоловіка сьогодні на обід в нас свинні реберця з картоплею, запечені в рукаві. Смакотааааааа.... завдяки рукаву м'ясо виходить надзвичайно ніжне і соковите, а картопля вбирає смак спецій і реберець. До повної радості мого чоловіка Роберто, мама ще привезла з України живе пиво, яке склало ідеальну компанію реберцям! Таки мама є мама - в її руках будь-яка страва перетворюється на шедевр :-) Усім смачного!

Щоб приготувати реберця з картоплею в рукаві потрібно:

пʼятниця, 18 серпня 2017 р.

Яблучна галета на сирному тісті

пиріг на сирному тісті

Якось зібралась я пекти свій улюблений пісочний пиріг з яблуками, вже й яблука почистила, і тільки потім побачила, що масла в мене залишилось десь грам 50 :-( В магазин за одним лиш маслом та ще й в сильну обідню спеку йти зовсім не було бажання, тож я почала діяти за принципом "лінивий завжди щось придумає" і, порившись у своїх кулінарних записниках, знайшла рецепт цієї галети на сирному тісті :-) Верх галети посипається хрумким штрейзелем (для якого якраз вистачило моїх 50г масла - краще і не придумаєш!) Пізніше, смакуючи вже готовий пиріг, я подумки тішилась, що масло закінчилось, бо сирне тісто виявилось дуже смачним і ніжним! Та й працювати з ним так легко, а яблучна начинка з ароматом кориці робить цю галету неповторною. Умммм.... одним шматочком тут ніяк не обійтись... Усім любителям яблук раджу спробувати :-) 

Для яблучної галети на сирному тісті потрібно:

четвер, 10 серпня 2017 р.

Солодка рисова запіканка з яблуками

солодка рисова запіканка з яблуками

Такий смачнючий десерт мама і бабуся готували мені в дитинстві. І, чомусь, в багатьох солодка рисова запіканка асоціюється саме з іжею для дітей (може тому, що її часто готували в дитячих садочках...). Але смаколик, яким сьогодні поділюсь - зовсім інша історія. Запіканка виходить настільки ніжна і ароматна, що її можна подавати і в якості пирога або десерту гостям, особливо в компанії з солодкими збитими вершками :-) Кориця, лимонна цедра і ванілін просто казково поєднуються, яблука і морква додають соковитості, а родзинки - солодких ноток. Навіть брат мого чоловіка, який терпіти не може рис і будь - які страви з ним, цей десерт смакує з величезним задоволенням! Спробуйте і потіште своїх рідних :-)

Для солодкої запіканки з рису потрібно:

понеділок, 7 серпня 2017 р.

Сливовий джем з кардамоном і корицею

рецепт сливове варення густе

Дуже люблю сливи і не має значення жовті вони, чи сині - головне, щоб були солодкі :-) А ще дуже люблю густий сливовий джем. З ним потім такі смачні пироги і пиріжки виходять! Щоліта готую запаси свого домашнього сливового повидла за цим рецептом. Процес приготування надзвичайно простий і швидкий, а кориця, кардамон і ванілін надають неповторного смаку і аромату. Ще одним "плюсом" такого повидла є відсутність у ньому різних загущувачів і желфіксів, завдяки натуральному пектину, що вже є у сливах, варення само по собі виходить дуже густе. Одним словом - СМАКОТАААААААА :-)

Для сливового джему потрібно: